民以食为天，中国饮食文化历史悠久、博大精深，千百年来不断升华。满汉全席是清朝时期的宫廷盛宴，作为历史上著名的中华大宴，集合满族、汉族特色饮食，上菜一般至少一百零八种，菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，据载134道热菜，48道冷盘，点心200余款。山珍海味无所不包，极尽奢华，是中华菜系文化的瑰宝。

       菜品在演进过程中，形成了以老汤调味，老汤入味，老汤增味的传统。名厨调配的老汤，堪称各菜系的点睛之笔，味香浓郁、味鲜突出、味厚持久，被称为“满汉全席”之魂。

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《传世老汤馆》

《满汉全席》油画部分

      老汤起源于金初，到了清代，宫廷御厨则把各类珍贵动物骨头和鸡肉按一定比例进行混合，同时加入适量的天然植物香辛料和天然中草药，熬制成宫廷老汤，其配方成为皇家御厨不传之秘笈深锁皇宫之内，仅供帝王们享用。

      掌握饮食精髓者，实为文化承载者。老汤精历史源远流长，跨越百年,历经五代传人。清朝咸丰皇帝的御厨梁忠为老汤创始人，冒着生命危险，保护老汤秘笈，隐姓埋名为传承。

       第二代传承人为末代皇帝溥仪的御厨唐克明，烹制的“满汉全席”技艺精湛，秉承师教自发奋，“老汤”终回御膳房。

老汤第二代传承人 唐克明

      第三代传承人为中国烹饪大师盛英杰，是中国烹坛德高望重的大师、黑龙江省烹饪界的泰斗，烹调盛誉冠八方。  

      一直以来，老汤秘方一线单传，盛英杰大师默默从业数十载，老汤秘方并未张扬，他在寻找有想法，能将这一秘方发扬光大的人，直到哈尔滨三五味业集团董事长王军的出现。 

老汤第三代传承人 盛英杰（左）    第四代传承人王军（右）

     
     “有味使之出味，无味使之入味”。老汤精凝结着几代人心血智慧的结晶，王军做为第四代传承人，不但将其传承下来，更让其香飘四海，扬名天下。

 第五代传承人王军已被认定为 国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精

配制的代表性传承人

      随着不断研发，老汤精获得了国家发明专利博览会金奖，2014年，更是被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,2017年被认定为国家绿色食品A级产品，登顶味业巅峰。

浓浓老汤

老汤精礼盒装

粒粒香老汤精 军人专供礼盒

国家级非物质文化遗产代表性项目

国家级绿色食品A级产品认证

     为了将“老汤精配制”技艺进一步发扬光大，王军深谋远虑，已前瞻性地将“老汤精配制”宫廷秘方传给第五位传承人王东福。这场不会止步的传承盛宴，才刚刚开始，老汤精将一代代传习下去。

《传世老汤馆》

老汤馆内《中华厨祖伊尹雕像》

   百世老汤百代昌盛，千秋功业千古流芳。

      哈尔滨三五非遗博览馆位于哈尔滨市阿城区延川大街758号。占地面积12000平方米，建筑面积10000平方米，博览馆园区内设有三五百遗园、传世老汤馆、满祖金殿、中华非遗堂、佛缘智慧阁、三五非遗馆、非遗产品销售厅、满族史话馆、满族民俗馆、非遗传习所、奇石艺术馆等。“花径未曾缘可扫，蓬门今始为君开。”（杜甫·《客至》）欢迎全国各地的朋友走进三五非遗博览馆，领略、享受非物质文化遗产的精彩！